香河肉饼学习费多少钱，哈家香河肉饼连锁店

香河肉饼是一种以畜禽肉和面粉等为原料烙制而成的肉饼???，餐饮业界也有将其称为北派肉饼的说法，是京东香河、三河、通县等地的特色主食。因其发源地和知名商家聚集河北香河县故称香河肉饼，如今已是香河的城市名片之一。

香河肉饼也被称为京东肉饼，是河北香河的一种小吃。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看，纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。

这种饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅 ，或是牛肉 或是羊肉 ，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油 搅拌。所以香河 肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅 ，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅 ，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河 肉饼